Poznańska Wiki
Advertisement
Poznańska Wiki

Kaszanka.jpg

Quote3.png  Kaszak domowej roboty zachwalała babcia Pelasia z Gogołkowa  Quote2.png

Kaszak (pot. - kaszanka) - rodzaj kiszki, w skład której oprócz mięsa wieprzowego (głowy wieprzowej i okrawek mięsnych ze sporą zawartością tłuszczyku) i podrobów wieprzowych (wątroba, płuc czy skórek wieprzowych) wchodzi kasza jęczmienna i/lub gryczana. Całość powinna być doprawiona odpowiednimi przyprawami - sól, pieprz czarny i ziołowy, majeranek, gałka muszkatołowa, liście laurowe, ziele angielskie, oraz czosnek.

Przypisy

Advertisement