Ślepe ryby - skromna zupa ziemniaczana. Spotykane są również ślepe ryby z (zez) myrdyrdą (myrdyrdóm) - zupa ziemniaczana ze śmietaną. W przeszłości danie postne.
Zupa ta, poza nazwą, nie ma nic wspólnego z rybami. Określenie to pochodzi z gwary i związane jest z faktem, że na powierzchni zupy nie pływa żadne oko tłuszczu. Funkcjonują również nazwy takie jak rzadkie pyrki, na Pałukach – ruks lub kursik, a w okolicach Leszna – niebecz.
Danie wpisane na listę produktów tradycyjnych w roku 2009[1].
Przepis[]
Źródło: zpierwszegotloczenia.pl
Składniki[]
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 100g selera
- 500g ziemniaków
- suszony majeranek
- 4 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- kwaśna śmietana
- posiekana natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania[]
Por kroimy w krążki, marchewkę, seler i pietruszkę kroimy w małą kostkę, ziemniaki w dużą. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wodą, dodajemy trochę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości. Pod koniec dodajemy majeranek, doprawiamy posoloną zahartowaną śmietaną, solą oraz pieprzem. Na talerzach posypujemy posiekana zieleniną.